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清明前后做蒜蓉蒸扇贝。买活扇贝12个，每只约80克，刷洗后开壳去沙。蒜蓉60克用油20ml煸至金黄，加盐3克、蚝油10ml拌匀，堆在扇贝上。蒸锅水开后大火蒸6分钟，出锅淋生抽15ml和香油5ml。扇贝肉饱满Q弹，蒜香浓郁不腥。适合配冰啤酒和蒜蓉空心菜。探店时看到师傅用小火慢蒸保持鲜甜，我在家严格控时。

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝8个洗净，粉丝50克提前泡软。蒜末30克用油20毫升爆香，加生抽10毫升、蚝油8毫升拌匀。铺在扇贝上，大火蒸6分钟至熟。口感粉丝软糯吸汁，扇贝鲜甜弹牙。适合配冰啤酒或蒸蛋，聚餐下酒菜。记得扇贝壳要刷干净，避免沙子。

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纳斯达克指数17280点，亚马逊股价报178美元，季度营收增13%，云计算业务利润率达18%。我减了一些持仓，转投博时标普500 ETF，收益率15.2%。觉得美股估值偏高，需警惕美联储政策变化。操作上每月固定投入，长期持有为主，别频繁交易。